Q_FTJJW 0001-2014 北京京日井村屋食品有限公司 复合调味粉
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29 |
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日期： |
2024-8-14 |
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Q/FTJJW,北京京日井村屋食品有限公司企业标准,Q/FTJJW 0001—2014,代替Q/FTJJW 001-2011,食品安全企,复合调味木,7ゝ,鰭他籲股徽讎徽驛,撫2時2月珊m三年,2014-01-02 发布2014-02-28 实施,北京京日井村屋食品有限公司发布,刖言,本食品安全企业标准依据《中华人民共和国食品安全法》及GB" 1.1-2009《标准化工作导则第I,部分:标准的结构和编’号》的规定,本企业组织起草了《食品安全企业标准发合调味粉》标准,本标准代替Q/FTJJW 001-2011《调味粉》,本标准与Q/FTJJW001-2011相比,主要变化如下:,——规范了术语和定义:,——修改了标准名称;,——删除了果蔬调味粉、分解型乳调味粉产品的技术要求:,——増加了 3ー氯ー1,2ー丙二.醇的限量指标:,——增加了附录A、附录B,本标准的附录A为产品配料表.,本标准的附衆B为部分原料质量要求,本食品安全企业标准由北京京U井村屋食品有限公司提出.,本标准主要起草人:壬艳,本标准批准人，上出长平,Q/FTJJW 001-2011的历次版本发布情况为:,——Q/FTJJW 001-2006；,-~-Q/FTJJW 001-2009.,I,复合调味粉,1范围,本标准规定了豆合调味粉的技术要求、术语和定义、生产加工过程、检验规则及标志、包装、运输、,贮存和保质期,本标准适用于以两种或两种以上调味品为主要原料,添加或不添加辅料,经调配、加热、浓度调整、,喷雾干燥、过筛、包装等エ.艺加工而成的非发酵型复合调味粉产品。依产品配料不同分为畜禽风味调味,粉、复合调味粉、酿造风味调味粉、海鲜风味调味粉,2术语和定义,下列术语和定义适用于本标准,2. 1畜禽风味调味粉,以酿造酱油、食用盐、牛骨抽出物、牛骨油、鸡骨汤精、鸡肉汤、鸡骨汤精、鸡精粉、畜骨抽提物、,猪骨汤、猪骨抽出物中的两种或两种以上调味品为主要原料,添加或不添加麦芽糊精、白砂糖、鸡油、,白菜粉、猪脂油、水解动物蛋IT调味料、谷氨酸钠、焦融色、5つ早味核昔酸ー.钠、维生素E、レ丙氨酸、,琥珀酸ー钠,经调配、加热、浓度调整、喷雾干燥、过筛、包装等工艺加T而成的复合调味粉,2. 2复合调味粉,以白砂糖、食用盐、水解植物蛋白粉、猪精粉、酱油粉、鸡精粉、水解动物蛋白调味料、咖啞粉、,沙司粉、沙司、海带粉、鸡精原粉, 白菜精粉、洋葱精粉中的两种或两种以上调味品为主要原料,添加,或不添加麦芽糊精、蛤精粉、扇贝精粉、芥末粉、酵母特、味噌粉、虾精粉、山椒粉、花椒粉、辣椒粉、,大蒜粉、甘草粉、山葵粉、黑胡椒粉、香辛料调味油、胡萝卜粉、番茄粉、卷心菜粉、洋葱粉、食用植,物油、酔母精粉、焦香酱油粉、酵母粉、牛精粉、谷氨酸钠、5、呈味核甘酸ー.钠、琥珀酸ー.钠、柠檬,酸钠、苹果酸、5,一肌甘酸钠、レ丙氨酸、焦糖色、二氧化硅、乙酸钠、氧化淀粉、冰醋酸，经调配、加,热、浓度调检、喷雰干燥、过筛、包装等工艺加工而成的复合调味粉,2. 3酿造风味调味粉,以味噌、酿造酱油、食用盐、白砂糖、米臓、甜面酱、豆瓣酱、黄豆酱中的两种或两种以上调味品,为主要原料,添加或不添加麦芽糊精、味噌粉、辣椒粉、焦糖色、谷氨酸钠、氧化淀粉、5，-呈味核音,酸二钠，经调配、加热、浓度调整、喷雾干燥、过筛、包装等工艺加工而成的复合调味粉,2. 4海鲜风味调味粉,以食用盐、白砂糖、蛤蝌汁、扇贝抽出物、虾汤、海鱼提取物、鳏鱼粉、海带汁、觥鱼汁、海鲜调,味粉、鱼酱油、海鲜提取物中的两种或两种以上调味品为主要原料,添加或不添加麦芽糊精、虾粉、海,鲜风味粉、酵母精、水解动物蛋白调味料、鲜虾粉、水解植物蛋白粉、葡萄糖、酵母粉、谷氨酸钠、琥,1,珀酸二钠、レ丙氨酸、5，ー早.味核甘酸二钠、甘氨酸、维生素E、氧化淀粉、食品用香精,经调配、加热、,浓度调整、喷雾干燥、过筛、包装等T艺加工而成的复合调味粉,3技术要求,3. I原料要求,3.1.1 酸造酱油应符合GB 18186的规定,3.1.2 食用盐应符合GB 5461的规定,3.1.3 米酱应符合GB 2718的规定,3.1 4白砂糖应符合GB 317的规定,3.1.5 食用植物油应符合GB 2716的规定,3.1.6 焦糖色应符合GB 8817的规定,3.1.7 维生素E应符合GB 14756的规定,3.1.8 レ丙氨酸应符合GB 25543的规定,3.1 9红曲红应符合GB 15961的规定,3.1.10 碳酸钠应符合GB 1886的规定,3.1.11 甘氨酸应符合GB 25542的规定,3.1.12 柠檬酸钠应符合GB 6782的规定,3.1.13 地果酸应符合GB 13737的规定,3.1.14 二氧化硅应符合GB 25576的规定,3.1.15 柠檬酸应符合GB 1987的规定,3.1.16 冰醋酸应符合GB 1903的规定,3.1.17 麦芽糊精应符合应符合GBAT 20884的规定丒,3.1.18 酵母精、酵母粉、酵母精粉应符合GB/T 23530的规定,3.1.19 豆瓣酱应符合GB/T 20560的规定,3.1.20 黄豆苗应符合GB/T 24399的规定,3.1.21 辣椒粉应符合GB/T 23183的规定,3.1.22 蒜粉应符合GB/T 15691的规定,3.1.23 ド草粉应符合GBb 19618的规定,3.1.24 黑胡椒粉应符合GB" 7901的规定,3.1.25 谷氨酸钠应符合GB/T 8967的规定,3.1.26 食品用香精应符合QB“ 1505的规定.,3.1.27 5L星味核昔酸二钠应符合QB/T 284……
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